福井県福井市の北部に位置し、福井最大の河川九頭竜川の豊富で清らかな水を使用しています。安心なお米を食べてもらうために、福井県の特別栽培米の基準に適合した栽培方法を行っており、特別栽培米の認証を取っています。農薬は除草剤を1回だけ使用するのみで、病害虫防除に農薬は使用しておりません。稲刈り終了後にはケイ酸分を含んだ土壌改良資材を散布し、病害虫に負けない稲を作る土づくりを心掛けています。肥料も有機肥料を使用し、環境に配慮した米作りを行っています。

　通常は玄米の状態で保存していますが、安実農場では籾の状態で保存し、約2か月ごとに籾摺りをして、いつでも新米の感覚で食べられるようにしています。玄米にした後も保冷庫（15℃）で保管しています。注文があってから精米をしているので、鮮度を保ったままお届けすることができます。