国　選　素　材

地 場 鮮 魚

　福井県越前町は、漁業とともに栄えてきた漁師の町です。越前かにをはじめ、甘エビ、ガマエビ、越前かれい、ハタハタ、バイガイ、ホタルイカなどの漁を行う越前町小型底曳組合、越前かに、越前かれいなどの漁を行う越前町沖合底曳組合、ブリ、アジ、鯛、ヒラメ、マグロ、サバなどの漁を行う越前町定置網組合、マイカ、スルメイカなどの漁を行う越前町小型連合会、越前沖でイカ釣りや真鯛釣りの釣船を運営する越前町遊漁船業組合。越前漁港は様々な組合で構成されており、近隣のレストランや旅館を中心に多数の海産物を供給しています。

　越前かにが解禁になる11月上旬の時期になると、全国からトップブランドの蟹を味わおうと多くの観光客で賑わいをみせます。