日本産ワインはヨーロッパ産ワインに比べて含有する有機酸塩が少ないのです。これは大陸内陸部でブドウの生産から発酵までを行うヨーロッパと、比較的内陸部であっても海からの影響を少なからず受ける日本との、地理的条件の差異によるものと考えられています。

　この特徴から大陸産ワインに比べて魚介類との相性がよいとされています。また、大陸産ワインがいわゆるガーヴと呼ばれる地下式の保管庫による自然冷却的な温度が適度に飲みやすいのに対して、冷蔵庫で強めに冷やした状態が飲みやすいとされています。

　日本における主な生産地としては北海道や山梨県があげられる。