「美味しい鶏＝健康な鶏」と考え、熊本の恵まれた自然環境のなか、おいしい水と厳選したハーブ入り専用肥料、ストレスを感じない充分な鶏舎を与え伸び伸びと育てています。

　特長として他の鶏肉に比べ赤身が濃く引き締まった肉質、しっかりした歯ごたえ、コク・風味のある旨みがあります。また調理の際のベタつきやアクが少ないです。

　徹底した衛生管理の下、高い鮮度を保つため素早い加工が施されています。長年の経験で培われた技術によってそれが可能となっています。肉の色こそがくまもとの美味い「赤」の証明です。